دراسة وتقدير تركيز العناصر الثقيلة في لحم التونة المعلبة

Abstract

أجريت هذه الدراسة للتحري عن تركيز بعض العناصر الثقيلة (الرصاص Pb النحاس Cu، الكادميوم Cd، الزنك Zn في لحم التونة لأربعة أنواع من التونة المحلية والمستوردة للسوق لليبي (جنزور، الجيد، القبطان، زليتن) بواقع ثلاث مكررات لكل نوع من الأنواع الأربعة وذلك باستخدام طريقة الهضم الرطب و استخدام جهاز الامتصاص الذري (7000-AA) و من خلال النتائج لوحظ ان هناك تفاوت في النتائج, وكانت تراكيز هذه العناصر بوحدة ppm ومن خلال النتائج لوحظ أن تركيز عنصر الكادميوم في عينة من الجيد 3.23 كانت أعلي من الحد المسموح به للمواصفات القياسية الليبية وكذلك بالنسبة لعنصر النحاس في عينة من القبطان 34.78 اعلي قليلا من الحد المسموح به . بينما كانت نتائج تن جنزور وتن زليتن ضمن الحدود المسموح بها من قبل المواصفات القياسية لليبية و أن تناول هذه الانواع لا يشكل خطر علي صحة فيما يخص هذه العناصر.